[转帖] 鸡蛋葱油饼

李渊

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1楼大中小发表于 2009-7-16 07:26 只看该作者

鸡蛋葱油饼

            材料：鸡蛋一个，葱一颗，面粉一杯，芝麻和水适量。

            做法：1  把鸡蛋打散后，加入面粉（分2-3次加入），再加水，搅拌成稀稀的

                           糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入

                           盐和一点点的糖。

                       2 在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅

                              拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来

                              把另一面煎成黄色即可出锅。

         小经验：1）做摊饼最好要放鸡蛋，不仅香，而且会使饼带有嚼劲

                        2）先把鸡蛋打散，再把面粉分2-3次倒进搅拌，一边搅拌一边慢慢

                                 加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入，可以使

                                 面糊和得很均匀，不会出现小粒的面疙瘩，摊出来的饼比较薄

                                 而且不容易烂。

（注）我已经做过几次了，味道很好，也简单易做。不过上边的大图是美食天下网复制的，我做的没这么好看，各位见谅下，呵呵！

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-7-16 20:23

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ayhunhun

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2楼大中小发表于 2009-7-16 07:37 只看该作者

我是用黑芝麻代替了白芝麻，看上去更有感觉。而且加入了辣椒面和虾皮，还有少许土豆丝，味道更好。

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allen0904 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-16 09:35 只看该作者 0 葱油饼真的很好吃煎的稍微焦点会更香而且可以吃的很饱省钱又省事
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xiong_2007 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-16 16:28 只看该作者 0 葱油饼真的很好，我最爱吃啊，非常感谢楼主。
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春风无限

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5楼大中小发表于 2009-7-17 15:34 只看该作者

看样子就不错，不过我家里喜欢把鸡蛋单独加上去，好像更好吃一点，但是也难做一点。

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