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[转帖] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

水无月

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味轩食神

1楼大中小发表于 2008-3-26 13:11 只看该作者

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料：

切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。

做法：

1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。

2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。

3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。

4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。

5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。

6、对折，捏紧边边。

7、再反折一下，就是这个样子。

8、将两个边角使劲捏紧。

9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！

10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~

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落叶归根金币 +12 精彩图文解说！GOOD！ 2008-3-26 20:45

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linlin2010

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2楼大中小发表于 2008-3-26 16:29 只看该作者

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。

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168sfs

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3楼大中小发表于 2008-3-28 13:41 只看该作者

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一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。

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cyou 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-3-28 21:04 只看该作者 0 回复 1楼的帖子好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!
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laijy899 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-3-29 21:35 只看该作者 0 楼主手很巧啊,包的很漂亮. 我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.
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patato

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6楼大中小发表于 2008-5-13 11:12 只看该作者

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very good
i like it
thanks for sharing
i will try it this afternoon

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move2007

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7楼大中小发表于 2008-5-16 14:44 只看该作者

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喜欢啊，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了，味道好极了

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moon0212 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-5-17 01:46 只看该作者 0 很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点
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flyltt 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-7-2 15:43 只看该作者 0 这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了
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