[转帖] 干煸牛肉丝的做法

·配　　料:

〖主料〗：牛里脊肉250克，芹菜100克
〖辅料〗：姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜
〖调料/腌料〗：酱油

·特　　色：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣

·操　　作:

1) 将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。

(2) 油烧热,牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。