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标题: [转帖] 风味老鸭煲[1p] [打印本页]

作者: 东海蛟龙 时间: 2007-12-16 14:03 标题: 风味老鸭煲[1p]

风味老鸭煲[1p]

主料：光鸭

　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

　　工具：竹签一个

　　做法：

　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；

　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；

　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

　　特点：清香肉嫩。

　　天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

作者: wusuowei1978 时间: 2007-12-16 16:00

那这个汤要这么长时间，看来需要一个家庭主妇才行了，看来我们是没有口福了

作者: xiaomage1888 时间: 2008-6-13 11:25

不可思议！是在开玩笑吧？煮十几个小时，就为喝一口汤。再说了那要添多少水，多了没味，少了早糊锅了。

作者: QTXZSZL 时间: 2008-6-13 14:56

这个图片配的实在不怎么样,不过说起老鸭褒,杭州张生记的可是非常有名的,几乎是必点的.

作者: 65321234 时间: 2008-7-15 22:55

老鸭褒是道家喻户晓的家常菜，做法简单，就是需要较长的时间去炖

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