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韭菜鸡蛋肉馅馄饨
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作者:
水无月
时间:
2008-3-26 13:11
标题:
韭菜鸡蛋肉馅馄饨
原料：
切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
做法：
1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
6、对折，捏紧边边。
7、再反折一下，就是这个样子。
8、将两个边角使劲捏紧。
9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
作者:
linlin2010
时间:
2008-3-26 16:29
韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。
作者:
168sfs
时间:
2008-3-28 13:41
一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。
作者:
cyou
时间:
2008-3-28 21:04
标题:
回复 1楼 的帖子
好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!
作者:
laijy899
时间:
2008-3-29 21:35
楼主手很巧啊,包的很漂亮.
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.
作者:
patato
时间:
2008-5-13 11:12
very good
i like it
thanks for sharing
i will try it this afternoon
作者:
move2007
时间:
2008-5-16 14:44
喜欢啊 ，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ，味道好极了
作者:
moon0212
时间:
2008-5-17 01:46
很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点
作者:
flyltt
时间:
2008-7-2 15:43
这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了
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very good